过年待客,要多做这碗汤,营养美味,鲜香不油腻,简单省时又好吃

摘要:北京时间20200123关于【过年待客,要多做这碗汤,营养美味,鲜香不油腻,简单省时又好吃】的具体情况和说明,让www.maotf.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

过年招待亲朋好友,除了各种炒菜以外,还少不了汤菜。在我们山东,过年招待亲朋好友时,一般先是上几道小凉菜,等凉菜上桌后,喝酒的客人们就开始小酌了。然后,一道道热菜开始陆续上桌。等到客人都喝好以后,开始吃馒头的时候,这时就要来一碗热气腾腾的汤菜,当下饭菜。可以是炖汤,也可以是清汤,像炖排骨,炖羊肉,清水卯丸子,还有西红柿鸡蛋汤等等。

过年待客,要多做这碗汤,营养美味,鲜香不油腻,简单省时又好吃!

我家喜欢给客人做清水卯丸子。但是,在做这个肉丸时,我会加一种特殊的食材。很多朋友应该都喜欢吃它的味道,它就是香椿芽。

香椿芽是一种营养价值非常高的树芽,富含钙和维生素C,这两种营养素可以健脾健胃,增加食欲,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用。男人吃香椿还有补虚壮阳,固精的作用。同时,香椿芽也是保健美容的良好食品。

把香椿芽加入到丸子内,不但丸子吃起来另有一番滋味,而且营养价值还提高了。

也许很多人会疑惑,现在都冬天了,你家哪里来的香椿芽呢?其实很简单,这里和大家分享一个储存香椿芽的小妙招:春天的时候,我们可以把新鲜的香椿,用报纸包起来,放在冰箱冷冻内,这样香椿就不会坏,可以放一年,放到冬天,香椿还是鲜嫩的。等过年家里来客人时,我们可以把储存好的香椿拿出来,自然解冻以后,再用清水清洗干净,然后切碎,剁成末。

把五花肉剁成肉泥,加入剁好的香椿末,加入适量的葱姜末,加入适量的盐,生抽,料酒,加入一个鸡蛋清,用筷子朝一个方向搅拌,搅拌至肉馅上劲,肉馅能成团即可。

取一个小勺,用小勺挖一勺肉馅,团成丸子,装入盘中。将肉馅全部团成丸后,锅内加水烧开,将丸子全都放入锅内。煮至丸子全部飘起后,加入适量的生抽,盐,米醋,胡椒粉,给汤调味。做这个汤比较简单,不用爆锅就可以。如果单独爆锅的话,需要加油,那样汤喝起来就有点油腻了。丸子里原本就有有葱、姜末,经过煮制后,葱姜末的香味会散发出来,就不用单独再爆锅了。

在丸子全部下锅以后,还可以添加一些像菠菜,茼蒿,油菜,木耳等蔬菜,这样吃起来味道更鲜嫩,营养更丰富!

春节家宴,我家必做这碗汤,简单营养又好吃,招待客人也有面子!

过年多喝这碗汤,不用加油爆锅,不油不腻,营养美味,做法真简单,就连厨房小白也都能一次做成功!喜欢的朋友一定要试试哦!

有关香椿丸子汤的做法就分享到这里,如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!

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